材料：
蓮藕1段、豬絞肉200公克，芹菜末、紅蘿蔔末、辣椒末各適量，鹽、太白粉各適量、高湯100cc、蠔油1.5大匙、糖適量、蛋半顆、香油1大匙。
藕片沾太白粉後抹上肉餡，取另一藕片合上像夾心餅乾後擺盤（攝影: 林秀霞 / 大紀元）
做法：
一、絞肉、芹菜末、紅蘿蔔末、鹽、香油與一些水攪拌成黏稠的肉餡備用。
二、蓮藕洗淨、去皮、切薄片，每一藕片沾少許太白粉(讓肉餡附著藕片)後，取適量肉餡抹在藕片上，取另一藕片合上像夾心餅乾，全部做完後擺盤。
三、水燒開後，將夾餡藕片放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘後，只將湯汁倒入炒鍋，加入高湯、蠔油及糖後煮滾，再將蛋液慢慢倒入成芡汁，最後加入香油拌勻後，澆淋在藕片上，再撒些芹菜末及辣椒末即完成。@*
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