香檳在我的印象和記憶中一直是歡樂和幸福的代名詞，不管是在洋溢著幸福快樂的結婚宴席中，還是在F-1賽車、充滿著掌聲和威風的冠軍頒獎中，或者是在浪漫的結婚紀念日中，還是在任何美好的環境中……香檳都能帶來愉悅的氣氛。
如果問我義大利最具代表性的香檳雞尾酒是那一種，我想我一定會回答是「貝里妮Bellini Cocktail」！
「貝里妮Bellini Cocktail」不只是在義大利家戶喻曉，也一直是風靡全球的氣泡雞尾酒。尤其是對於女性朋友來說，那種酸中帶點微甜的口感，以及水蜜桃天然的果香味，還有氣泡在舌尖跳動的趣味和酒精度不高，都是擄獲人心的因素。
傳統的義大利 「貝里妮Bellini Cocktail」，是採用當地的白水蜜桃加上義大利Veneto和Friuli Venezia Giulia兩個葡萄酒產區所生產的 Prosecco氣泡酒調製而成的。如果身邊沒有白水蜜桃和 Prosecco氣泡酒，又想試一試「貝里妮Bellini Cocktail」，那也可以使用其他的水蜜桃和不甜(Dry or Extra Dry)的香檳酒Champagne 或者高品質的氣泡酒Sparkling wine替代，雖然會呈現出不一樣的風味，不過仍然是清爽而美味的。
「貝里妮Bellini Cocktail」因為名氣太過響亮，而且非常受到全球各地人們的喜愛，所以在大賣場、超市、葡萄酒專賣店上，都可以找到酒廠為消費者調配好的「貝里妮Bellini Cocktail」。想喝「貝里妮Bellini Cocktail」時，但又想偷懶不願意親自動手調製時，或者手邊沒有水蜜桃和高品質的氣泡酒Sparkling wine時，工廠所生產已調配完成的「貝里妮Bellini Cocktail」 或許也是不錯的選擇。
不過對於我來說，我還是喜歡那種使用完全熟透又新鮮的水蜜桃，加上高品質的氣泡酒Sparkling wine所調製的「貝里妮Bellini Cocktail」，那種帶有水蜜桃天然的香甜味 再加上Prosecco氣泡酒清爽的口感，這兩種因素所調配出的美味口感，絕對是罐裝「貝里妮Bellini Cocktail」無法比擬的。
享受「貝里妮Bellini Cocktail」一定要現做現喝，這樣才不會失去氣泡在舌尖跳動的趣味以及新鮮水蜜桃才能展現的美味！
因為「貝里妮Bellini Cocktail」實在太受歡迎了，如今已發展出許多延伸口味，如：藍莓貝里妮Blue Bellini Cocktail、草莓貝里妮Strawberry Bellini Cocktail、鳳梨貝里妮Pineapple Bellini Cocktail…等等。
傳統的義大利 「貝里妮Bellini Cocktail」所延伸的口味非常多樣，其中我覺得最適合在過年享用的就是這款「草莓貝里妮Strawberry Bellini」，我通常都會稱它為歡樂雞尾酒，因為不管是外表有著汽泡加上浪漫的粉紅，還是酸甜清爽的口感，都是讓人非常愉悅的因素。
享用「草莓貝里妮Strawberry Bellini」一定要記得現做現喝喔！過年時就讓這款雞尾酒舞動你的味蕾，打開你歡樂的心吧～！
材料ingredients:
a. Prosecco氣泡酒：適量(也可以使用不甜的香檳酒Champagne 或者高品質的氣泡酒Sparkling wine替代)
b. 現打新鮮草莓汁strawberry juice：適量
c. 新鮮草莓(裝飾用)fresh strawberry：1顆(可更換其他水果)
做法method:
1. 準備一個10 ~12oz 的酒杯。
2. 倒入現打新鮮草莓汁strawberry juice至1/3~1/2滿。
3. 加入Prosecco氣泡酒。
4. 使用草莓或其他水果裝飾即可飲用。@*
