【大紀元2013年04月09日訊】橄欖油的價格就如葡萄酒和香煙一樣，從低到高相差很多。價格只是說明油的稀有程度，並不是質量的標尺。
如何確認橄欖油的質量
理論上說，可以根據口味來辨別，但需要有經驗的專家才行。那麼在店裡怎麼辦呢？唯一的好辦法就是仔細閱讀產品標籤，在那上面找到信息。
橄欖油官方授權許可的命名有兩個要求：
1. 在官方授權的原產地命名區方可在標識中注名。（使用AOC、AOP、 DOP等方式命名）
2. 在只允許標識橄欖油的源產國或地區。
原產地保護命名AOP：是指所命名橄欖油產地、運輸和加工都必須是在所確定的地理區域用完美的加工方法製作的。出產AOP 命名特級初搾橄欖油的五個國家是：西班牙，法國，意大利，希臘，和葡萄牙。
應當小心的是：當分銷商包裝產品時，還要加上他的名字和地址，有時消費者就可能把這個地址與原產地相混。
法國原產地命名AOC的橄欖油有八種，消費者可以在橄欖油標籤上確認。
AOC「Nyons橄欖油 」（1994）；
AOC 「Baux-de-Provence 河谷橄欖油」 （1997）；
AOC 「Aix-en-Provence 橄欖油」 （1999）；
AOC 「Haute Provence 橄欖油」 （1999）；
AOC 「尼斯橄欖油 」 （2001）；
AOC 「尼姆橄欖油 」 （2004）；
AOC 「科西嘉橄欖油」 或 「科西嘉橄欖油— Oliu di Corsica」 （2004）；
AOC「普羅旺斯橄欖油」 （2007）。
能否能夠購買不帶特殊標識的橄欖油嗎？
包裝上應該有源產地標識，但若標有歐洲字樣其實就夠了。如果橄欖油沒有名稱也沒有標識，也並不意味著是劣質產品，但那種未標明橄欖來源及產地的油，有可能是做了假的橄欖油，其目的就是掩蓋各種橄欖油混合的事實，或者乾脆就不是橄欖油。
所以，帶有標籤的橄欖油往往是質量好的產品。
橄欖油要有保質期限標識
橄欖油的質保期限一般是罐裝後不超過24個月，所以應該購買新產的橄欖油。生產日期和保質期這兩個日期一般都有為好。
為了買到真正的「特級初搾橄欖油」，應去選擇來自生產商、標籤上標著生產商名字的橄欖油。建議到正規的在商場或專櫃購買，不要購買那些沒有生產日期的橄欖油。
舉例來說：從2012年開始，那些於2011年秋季罐裝的橄欖油通常都會標識出「最好於2013年秋季之前消費」。假如您發現一瓶橄欖油上的標識是「保質到2013年十二月」，那您就得注意了。
黑橄欖和綠橄欖的區別？
橄欖只有一個品種，綠橄欖。橄欖在成熟之後就由綠變黑了，所以這是一個成熟程度的問題而非品種問題。
（責任編輯：德龍）
