腰果 600g

糖粉 350g

沙拉油 適量

水 100㏄

泡打粉 一小匙

製作大綱：

1、將腰果放入滾水中煮5分鐘，撈起瀝乾備用。

2、起一油鍋，放入腰果，以中火來炸，過程中須不斷翻攪至腰果略呈黃色，後改大火10秒，隨即撈出。

3、於另一鍋中，加入150㏄的水和糖粉，用小火煮開。

4、放入一小匙泡打粉快速攪拌，隨即加入腰果拌勻，讓每個腰果都均勻裹上糖花。

5、趁熱，將每個糖花腰果掰開，待涼後，就可以享用甜蜜酥脆的腰果了。

6、如果不喜歡甜食，也可將炸好的腰果趁熱灑上椒鹽，就成了椒鹽腰果了。

糖花腰果的特寫(攝影：天使廚坊)

腰果含豐富維他命A，是不錯的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好；還具有催乳功效，有助於產後乳汁分泌不足的婦女。而它所含的脂肪也是屬於良性脂肪酸，雖不易使人發胖，但患有腸胃炎者和痰多患者不宜多吃。

＠記得，小時候吃辦桌，糖花腰果是我最期待甜點。香香甜甜的，是童年記憶中甜蜜的滋味。＠＊

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11/6/2007 2:28:19 PM