來自日本熊本的生蠔，搭配昆布做成的海鮮凍，龍蝦佐葫蘆巴湯汁，將富有彈性的龍蝦肉以甘甜的湯汁帶出鮮味，還有用松露片搭配的朝鮮薊，呈現海鮮獨特的風味，這是世界級料理大師Joel Antunes所設計出的海鮮料理。

將各國的食材，融合在法式料理中，不只是海鮮，還有檸檬汁羔羊菲力，用羅勒蕃茄做的冰沙冷湯，都有不同層次的口味變化，就連一個看似平凡的榛果巧克力酥，也有他講究的地方。

Joel Antunes擁有25年廚藝歷練，曾經服務過法國米其林三星餐廳，獲選美國南方最佳廚師讚譽，遊歷各國，這次應台灣五星級飯店邀請，在台中市推出米其林星級大餐，讓民眾不出國也能享受頂級料理。(http://www.dajiyuan.com)

10/29/2007 1:00:53 AM