A料：

中筋麵粉 450g

酵母粉 6g

小蘇打 5g

細砂糖 50g

鹽 12g

蔥花 約25g

B料：

冷水 大約200㏄

中筋麵粉 50g

乾烙蔥味大餅(攝影：天使廚坊)

製作方法：

1.將A料全部一起混合拌勻。

2.再將大約200㏄的水分次加入。

3.用手將麵粉搓揉成光滑的麵糰。

4.蓋上保鮮膜，靜置90分鐘左右發酵。

5.灑上乾粉反覆搓揉至麵糰稍微變硬即可。

6.整形成圓球狀後，用擀麵棍擀平。

7.用乾鍋、小火，蓋上鍋蓋。每一面約烙15分鐘左右。

8.烙至金黃色澤，表皮硬脆即可起鍋。＠＊

乾烙蔥味大餅(攝影：天使廚坊)

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10/23/2007 4:48:36 PM