每次回台灣省親，一位長輩親戚都很熱誠招待吃飯，這位教授還是位美食專家，不時會到處探訪大台北附近有什麼特別的菜色。他問我們想吃那種菜，一路從日本旅遊下來，內人跟我這時最想念的就是本土的台菜。於是教授及夫人親自開車帶我們到深坑一處農場餐廳，一進去看到許多台式“辦桌” 的大圓桌，佈置似曾相識，原來以前承蒙他們在那兒請過客了。
深坑地方最有名的料理即是豆腐，所以最讓我注意到的一道菜就是炸豆腐(圖1)，它外酥內軟，沾甜味醬而風味極佳。
深坑外酥內軟的炸豆腐。(攝影：梅溪子/大紀元)內人最喜愛吃土雞肉，白斬放山雞(圖2)是百吃不厭﹐比美國飼養雞好吃多了。
深坑白斬放山雞。(圖：梅溪子/大紀元)蔬菜呢，以前吃過炒山蘇或炒川七，這次就試一下炒山苦瓜(圖3)好了。結果還是很滿意，苦瓜青脆，配以鹹鴨蛋當佐料，味道恰恰好。
深坑炒山苦瓜。(圖：梅溪子/大紀元)主人慇懃要大家趁熱吃，再來吃吃海鮮吧。農場裡弄的“竹筒蝦”(圖4)大出意料地鮮美，據說是特別定購來的“白蝦”呢。
深坑竹筒蝦(圖：梅溪子/大紀元)教授跟夫人最欣賞的名菜是“麻油麵線”，因為太好吃了，一時之間沒照下特寫。(圖4 左上角略可看到麵線局部)
吃過了麵線，喝下熱騰騰的菜脯排骨湯(可惜內容不易拍攝)，在微涼的夜晚真是享受人間美味。老阿媽手製的菜脯、黑黑的不太起眼，煮好後湯跟菜、肉都是甘甜的，還有一股清香。
除了一謝再謝主人，我們感嘆地說住在寶島台灣的人真的口福不淺。＠＊
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11/19/2007 7:51:11 AM
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