糯米粉 半包(300克)

芋頭絲300克，蒸熟

糖 一湯匙

油 一湯匙

豬絞肉6兩(醬油，白胡椒，太白粉，先醃一下)

蘿蔔絲2兩(切末)

碎蘿蔔乾1兩

油蔥少許

糖少許，白胡椒粉少許

做法：

A. 用1.5杯冷水將糯米粉、芋頭絲、糖、油混合成團備用。

B. 糯米團平均的分成適中大小的圓團，約20個左右。

C. 一湯匙油燒熱，豬絞肉下鍋炒香，油蔥酥，蘿蔔絲，碎蘿蔔乾下鍋，少許水，少許鹽，胡椒粉，雞粉調入味待湯汁收乾，起鍋放冷備用。

D. 糯米團先用手捏成小圓餅狀，將放冷的餡料放入中間包起來，揉成圓狀，雙手抹油均勻的揉圓，用小刀輕輕的在表面處，刻畫出六條線條。

E. 每個糯米包分別放入鋁箔的小托盤中，放入水開的蒸籠中，用中火蒸10分鐘即完成這芋頭蘿蔔乾包了。

備註：雙手抹油一來有光澤，二來不沾黏好脫模。＠＊

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9/8/2007 4:44:47 AM