【大紀元8月2日訊】那天重溫《大紀元新聞網》刊出的朱自清的《背影》，文中一字一句深情感人，道盡了相隔千里藏放心中的父子情。此刻，流動的畫面浮現朱紅的橘子、縱橫交錯的鐵道、馬褂、作者的眼淚以及自己的眼淚……開始細細的回憶起父親對子女不露內斂的"深愛"。父親節將屆，煮一道山藥雞湯，就像父子情一樣，不油不膩。再撒上叫做"感動"的調味料，祝福全天下爸爸「父親節快樂」。山藥是好蔬菜，盛產於冬季。是很受歡迎的養生食療聖品。具有健脾胃、益腎氣、潤皮毛、促進新陳代謝、養顏美容等功效。更能增加身體免疫功能，降低膽固醇，預防糖尿病、高血壓等疾病。同時亦能補氣、滋陰補陽，長期食用，對於虛寒體質有改善效果，也能預防感冒。
【材料】：山藥1斤、土雞肉1斤、枸杞適量(約30粒)、紅棗10顆
【做法】：
1、將土雞肉切塊川燙後，放入燒開的湯中，中火滾3分鐘後關瓦斯，給悶一下(勿打開鍋蓋)，來回共悶兩次，間隔時間約20分鐘，雞肉就熟軟了且甜味不流失。
2、第2次悶前放入紅棗、枸杞。
3、山藥切塊，由於易熟，第三次最後放入，放入雞湯中滾後馬上熄火，再加入少許鹽即可盛裝碗內。
【關鍵時刻】：其實山藥不必煮就可以做生菜沙拉的，餐廳所煮的山藥都是脆脆的相當甜美可口，就是因為沒有久煮，記得湯滾就熄火是關鍵。悶煮過程中都不再加水，以保湯味鮮美。@*
材料
(http://www.dajiyuan.com)8/2/2007 6:11:32 PM
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