材料﹕白蘿蔔一條、冷開水(或飲用水) 一杯。調味料﹕鹽1/4 茶匙、檸檬幾小片、乾柴魚片(或魚鬆)及蔥花少許。
做法﹕
(1) 白蘿蔔刨去皮後切丁塊﹐放入打果汁機﹐加入約1/4 茶匙鹽。
(2) 倒進約一杯冷開水(視蘿蔔大小而可加減水量)﹐以中慢速度攪細約30秒左右。
(3) 將蘿蔔泥倒出﹐入於容器內﹐放置冰箱 6 小時以上﹐冰鎮亦同時去辛辣味。
(4) 食用時﹐倒適量蘿蔔泥於小碗中﹐擠灑檸檬汁﹐再加少許乾柴魚片(或魚鬆)、
蔥花在其上面。
備註﹕
(A)傳統式蘿蔔泥做法用手磨﹐較為費時費力。改用打果汁機去攪成泥﹐注意不要用高速度或打太久太細。加一杯左右適量的水﹐主要是讓果汁機攪得動即可。
(B)口味重者﹐食用蘿蔔泥時﹐可加少許低鹽醬油或日式素麵醬油﹐隨人所好。
(C)根據大紀元【胡中醫信箱】http://epochtimes.com/b5/5/3/30/n872007.htm 說﹕《本草備要》裡記載，蘿蔔是宣藥，有宣通、行氣、化痰、消食的作用，可用來散淤消食，可以治吐血、衄血，還能利二便、解酒毒、制麵毒、豆腐積。吃中藥忌 蘿蔔嗎？吃蘿蔔﹐的確跟吃藥有關係，但不絕對每一味藥都怕蘿蔔。@
(http://www.dajiyuan.com)
9/10/2007 8:18:53 AM
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