【大紀元9月13日訊】(據台視新聞報導)壽司也能吃出健康和清涼的感覺。高雄一家壽司專賣店，研發出各種創新口味的壽司，以傳統的日本壽司米，搭配創意料理，其中水果壽司強調當季養生水果的鮮度，紅麴壽司美味又養生。蔡師傅以傳統握壽司的手法，捏出扎實的壽司團，接下來以特製薄而透亮的蛋皮，增加壽司的口感，加上創新的餡料，就成了各式各樣的握壽司。 有三十年研究日本料理經驗的蔡師傅說，口感絕佳的壽司，除了食材新鮮，最重要的就是壽司米的品質和做法。
除了傳統口味的握壽司，蔡師傅還研發出水果壽司和披薩壽司 強調吃出健康，紅麴壽司最受歡迎，蔡師傅採用的是屏東菸酒公賣局的紅麴，不但精選食材，蔡師傅也特別在壽司蛋皮上花心思，像一片紙一樣薄而透亮的蛋皮，增加口感而沒有負擔，蔡師傅說，就是希望給顧客品質最好的壽司。
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9/13/2007 11:07:23 PM
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