雞胸肉300公克、酒一大匙、鹽兩小匙、豬油一小匙、發粉1/2小匙（裹衣）蛋一個、太白粉兩大匙、蕃茄醬、胡椒鹽、花椒粉1/4小匙

作法：

一、雞肉要易熟、入味，雞肉要劃刀痕，再切成兩公分大小。

二、在雞肉中加入酒、鹽、豬油、發粉，放五至十分鐘使入味。

三、在打散的蛋中加（二）攪合後加太白粉，再用手指將裹衣拌勻。

四、將（三）雞肉一個一個放入熱油中炸，如果裹衣太稀可用湯匙一起放入使材料沾滿裹衣。

五、炸熟起鍋，沾蕃茄醬或胡椒鹽趁熱食用。＠＊

炸雞肉塊（攝影：林仕傑/大紀元）

12/16/2007 5:42:04 PM