《日經產業新聞》報道說，京都大學和奈良尖端科學技術研究生院大學的科學家使用轉基因技術，向生菜葉細胞的葉綠體內植入負責編碼硫氧還蛋白－１的基因，成功使生菜葉合成了這種抗過敏物質。

以往人工合成硫氧還蛋白－１使用的是大腸桿菌。由於合成過程中大腸桿菌的毒素可能混入，因而造成了提煉工序的高成本。而用生菜來合成硫氧還蛋白－１則不會有這種危險。

硫氧還蛋白－１有抗氧化功能，可清除活性氧，抑制炎症和過敏反應。科學家希望以此項成果為基礎，在未來研製出更多類型的「藥物蔬菜」。

5/1/2008 8:10:05 AM